Горчичный порошок

gorchichniy-poroshok

Горчичный порошок.
Характеристики горчичного порошка:

По органолептическим показателям горчичный порошок соответствует следующим требованиям:

 

Наименование Характеристика горчичного порошка
показателя Высший сорт Первый сорт Второй сорт
1 2 3 4
Внешний вид Равномерно окрашенный, тонко измельченный порошок без признаков плесени, подмочки, а также без признаков высушивания после подмочки.
Вкус Горький, свойственный горчичному порошку.
Запах Свойственный горчичному порошку без постороннего запаха.
Цвет Желтый, не темнеющий при растирании порошка с водой. Желтый, допускается потемнение при растирании с водой.

 

По физико-химическим показателям горчичный порошок соответствует требованиям:

 

Наименование Норма для горчичного порошка
показателя Высший сорт Первый сорт Второй сорт
1 2 3 4
Массовая доля влаги, %, не более 7,0 7,0 7,6
Массовая доля сырого жира, %, не менее 14,0 12,5 12,0
Массовая доля общей золы, %, не более 6,6 6,6 6,75
Массовая доля золы, не растворимой в растворе соляной кислоты с массовой долей 10%, %, не более 0,45 0,55 0,60
Массовая доля аллилизотиоцианатов (аллилового масла) в перерасчете на сухое вещество, %, не менее 1,2 1,1 0,9
Количество темных включений в 1мг порошка, шт., не более 40 50 110
Массовая доля металлопримесей, мг/кг, не болеев том числе частиц не более 0,3 мм наибольшем линейном измерении

не допускается

не допускается

10 

не допускается